Makanan kaleng banyak dipilih karena praktis dibandingkan bahan makanan yang segar. Pusat perbelanjaan saat ini banyak menyediakan makanan kaleng selain makanan segar.
Tetapi apakah semua makanan kaleng buruk atau sebaliknya makanan segar pasti sehat? Membeli makanan segar yang terbaik adalah dengan cara memetik atau membeli langsung dari para petani. Tentu saja sangat sulit melakukannya di perkotaan.
Sebaliknya, selain kepraktisan makanan kaleng, panas yang terjadi saat proses pengalengan dan pembekuan tidak mengakibatkan hilangnya semua vitamin, walaupun kadarnya lebih sedikit daripada bahan makanan yang segar.
Sebuah studi Departemen Ilmu Pangan dan Gizi Manusia Universitas Illinois menemukan bahwa bahan-bahan bermanfaat seperti vitamin dan serat sebagian dipertahankan selama pengalengan makanan.
Penelitian UC Davis dalam Jurnal Ilmu Pangan dan Pertanian pada tahun 2007 menunjukkan bahwa sayuran segar seperti kacang hijau dan bayam akan kehilangan hingga 75 persen kandungan vitamin C setelah tujuh hari pasca panen. Bahkan jika sayuran ini dimasukkan dalam lemari es.
Baru-baru ini, sebuah studi 2009 oleh para peneliti di Universitas Sheffield Hallam menganalisa tiga puluh tujuh jenis makanan yang menunjukkan bahwa tidak ada perbedaan nutrisi yang signifikan antara makanan beku dan segar.
Selain kandungan gizi, buah-buahan dan sayuran segar impor bisa saja mengandung banyak pestisida. Survei Asosiasi Konsumen Austria 2003 lalu menemukan bahwa konten vitamin dalam sayuran beku lebih tinggi daripada di segar. Mereka juga menemukan bahwa sayuran segar memiliki kandungan pestisida dan timah dibanding makanan kaleng.
Soal kesegaran, memang tidak ada yang mengalahkan sayuran dan buah-buahan segar. Makanan segar dapat menimbulkan cita rasa yang lebih kuat daripada makanan kaleng. Disamping itu, warna makanan segar jauh lebih menarik dibandingkan makanan kaleng. Rasa makanan kaleng biasanya cenderung lebih hambar daripada yang segar sehingga membutuhkan lebih banyak penguat rasa seperti garam dan gula.
Namun sebuah penelitian di Universitas Massachusetts menemukan tidak ada perbedaan signifikan baik dalam rasa atau nutrisi antara makanan segar dan kalengan.
Makanan kaleng, harus diakui memiliki bahan tambahan dan pengawet yang tidak dimiliki makanan segar. Namun ada beberapa jenis makanan kaleng yang memiliki manfaat antioksidan lebih banyak daripada yang segar seperti tomat, jagung, dan wortel.
Akhirnya, makanan kaleng bisa dijadikan pilihan saat tidak menemukan makanan segar untuk mempertahankan pola makan sehat. Jika Anda terlalu sibuk atau tidak menemukan makanan segar, makan beku bisa masuk daftar belanja karena jenis makanan ini lebih tahan lama. Makanan beku dapat bertahan selama enam bulan. Sedangkan makanan kaleng mampu bertahan satu hingga dua tahun.
Mungkin Artikel Berikut Juga Anda Butuhkan
Waspadahlah Pada 17 Gejala Berikut
Waspadahlah Pada 17 Gejala Berikut.Gejala tertentu saat hamil kadang butuh pertolongan dokter segera. Jika ibu menemui gejala-gejala berikut ini, itu artinya alarm tanda bahaya telah berbunyi, dan segeralah telepon dok ... - Wasir dan Cara Mengatasinya
Wasir dan Cara Mengatasinya. Definisi dari wasir atau Hemoroid (wasir) adalah pembengkakan jaringan pembuluh yang terletak di anus dan dinding rektum (bagian dari saluran pencernaan di atas anus, dimana tinja disimpan ...
Wow .... !!! Ada Alat Bedah Tertinggal di Perut Seorang Perempuan
Seorang staf medis di Republik Ceko dikenakan tindakan indisipliner setelah satu alat bedah sepanjang satu kaki ditemukan di dalam perut seorang perempuan yang dioperasi lima bulan lalu.
Pasien tersebut, Zdenk ... 
Minum Suplemen Pengganti Olahraga?
Tidak diragukan lagi bahwa olahraga, terutama jenis aerobik, bisa menambah tabungan kesehatan kita dimasa depan. Namun baru-baru ini beberapa peneliti menyatakan, melakukan aktivitas olahraga ditambah dengan suplemen a ... 
Awas... !!! Turunnya Kesuburan di Usia 30 an
Kesuburan akan menurun seiring dengan pertambahan usia, khususnya setelah usia 30. Karena itu, Perempuan sebaiknya melakukan tes kesuburan di usia 30 untuk meningkatkan kemungkinan menjadi ibu. Hal ini dinyatakan oleh ... 
Membuang Racun Tubuh Dengan Mandi Garam
Mandi adalah cara paling mudah dan sederhana untuk membersihkan tubuh dan menghilangkan stres. Racun-racun yang menempel pada tubuh juga bisa dihilangkan dengan mandi. Tentunya, mandi yang dilakukan bukan mandi biasa, ... - Cara Cerdas Hemat Berobat
Cara Cerdas Hemat Berobat. Anggaran berobat sering melebihi anggaran untuk makan. Bukan saja di negara maju, di negara berkembang bahkan lebih dari yang bisa dianggarkan. Tak jarang pengeluaran buat berobat melebihi ya ...
Inilah Manfaat Efektif Gula Selain Pemanis
Manfaat Lain Dari Gula. Manfaat Efektif Gula Selain Pemanis. Gula tidak hanya berfungsi sebagai pemanis minuman atau makanan tetapi juga bisa digunakan untuk menyembuhkan luka infeksi termasuk bedsore ( luka di kulit a ... - Beginilah Cara Mengatasi Ketombe Si Kecil
Ketombe tidak hanya menyerang orang dewasa. Anak-anak juga bisa terserang ketombe. Sedikit berbeda, ketombe pada bayi bukan berupa sisik putih, melainkan lebih mirip kerak. Tak heran, jika orang lebih mengenalnya denga ...
Ingat... !!! Pelupa Bukan Karena Faktor Usia
Mengembangkan kecerdasan atau inteligensia tidak hanya dengan membaca, menghitung, atau mengingat. Semua aktivitas, termasuk bergaul, olahraga, bermain, mampu meningkatkan kerja otak. Makin aktif dalam banyak hal, maki ... 
Kenali Jenis Makanan Sehat Secara Spesifik
Kita tentu akan sulit mengetahui atau memperoleh makanan sehat dan baik bagi tubuh apabila kita tak tahu secara spesifik gizi yang dikandung makanan tersebut. Mengosumsi makanan yang sehat dan mengandung vitamin akan l ... 
Sehatkah Rahim Anda ... ???
Sehatkah Rahim Anda.... ??? Untuk mengetahui sesuatu yang mencurigakan di rahim perlu dilakukan pemeriksaan. Nah, jenis pemeriksaan apa yang tepat?
Kita tahu rahim memegang peranan penting dalam proses kelanjuta ... 
The Role of Fibre In The Body
The Role of Fibre In The Body - Fibre’s role in the body is to assist in the timely expulsion of waste matter from the bowel. If this waste matter stays put for too long, the body starts to reabsorb the antigens and to ... 
Inilah Hubungan Bentuk Fisik Seseorang dan Penyakit Yang Sering Menyerangnya
Tanda atau ciri ciri yang ada pada seseorang mulai wajah, leher hingga kaki, bisa membuatnya selalu menderita sakit. Berikut ini tanda atau ciri ciri tubuh penbawa sakit itu sekaligus penangkalnya:
Pertama, mata berta ... 
Ternyata Diet Mampu Atasi Rasa Panas Saat Hamil
Mengatasi Rasa Panas Saat Hamil - Merupakan kebahagiaan tersendiri bagi seorang wanita saat mengetahui dirinya hamil dan akan memiliki anak.
Namun selama masa kehamilan, berbagai masalah kesehatan kerap muncul ...
Olive Oil In Your Beauty Routine? - We all know that olive oil is wonderful and healthy for us to cook with, but what about its other uses? Truthfully, olive oil is another main ingredient in…
Prof Howard Gardner dari Harvard University menyebutkan bahwa inteligensia manusia meliputi inteligensia linguistik, logis matematis, visual spatial, kinestetik, musikal, naturalis, interpersonal,…- Pendidikan kesehatan reproduksi penting bagi remaja agar mereka mendapatkan informasi yang benar dan akurat mengenai masalah seksual dan kesehatan reproduksi. "Oleh karena itu, pendidikan kesehatan…
- Sifat Istri yang Dibenci Suami. Tips Rumah Tangga Bahagia: Jauhi 8 Sifat Istri yang Dibenci Suami. Kunci utama rumah tangga bahagia adalah adanya saling cinta dan kasih sayang antara suami dan…
Krisis Amerika belum berakhir. Malah makin memburuk. Itulah yang dikemukakan oleh survei dari Asosiasi Gubernur Nasional, dirilis pada hari Sabtu akhir pekan lalu. "Situasi ini cukup buruk bagi…
Tidak ada komentar:
Posting Komentar